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ミルクでほっこり♪子どもも喜ぶ本格ミルクティー

こんにちは。皆さんは寒くなるとミルクが入った飲み物が無性に恋しくなったりしませんか?ココアやカフェオレなど色々ありますが、私の場合はミルクティーです。

子供の頃はロイヤルミルクティーという名前に憧れ、喫茶店でこればかり注文していた記憶があります(^v^)

ところで皆さんはミルクティーってどういう風に作りますか?

 

イギリスでは日本でいう「ロイヤルミルクティー」というものはありません。

ミルクティーは濃く淹れた紅茶に常温の牛乳を加えたものをtea with milk といってオーダーします。

日本で人気の牛乳で煮出す淹れ方はインディアンミルクティーと呼ばれるものです。

茶葉や淹れ方次第でミルクティーの味は全然ちがいます!

今日は簡単ですがミルクティーが一層美味しく淹れられる大切なポイントをご紹介します。

 

ミルクティーに向く茶葉

まずはミルクティー用の茶葉を選ぶところからスタートです。ティーバッグでももちろんオッケーですがワンステップアップして産地で茶葉を選んでみるのはいかがですか?

好ましいのはミルクを入れても綺麗な色が残り、しっかりとした味と香りを兼ね備えた茶葉。皆さんご存知の方が多くオススメなのはアッサムティーです。他にはウバやケニアもオススメです。

 

ミルクについて

イギリスの牛乳はとてもあっさりしています。なぜなら低温殺菌乳といって牛乳の成分を壊さないようにゆっくり加熱殺菌した牛乳だからです。ところが日本で売られている牛乳はほとんどがUHTと呼ばれる超高温殺菌乳です。こちらは加熱の際にタンパク質やカルシウムが焦げるため特有の臭みが発生してしまいます。低温殺菌乳の場合、牛乳100%で紅茶を煮出してもよいのですが、UHT乳の場合は同じように作ると臭みが強くでてしまいます。

 

今回は私たちが普段手に入れやすいUHT乳を使って美味しくミルクティーを作る方法をご紹介します。

 

インディアンミルクティーの作り方

hisapon04_1.jpg①    小鍋に水を入れる(水の量は作りたい量の30-40%を目安に)

②    茶葉をティースプーンで人数+1杯分入れ、火にかける。

③    沸騰し、茶葉が開き紅茶がしっかり抽出されるまで待つ。

④    牛乳を加える。

⑤    再び鍋がぐつぐつしてきたら沸騰する直前で火を止める。

⑥    ストレーナーで茶葉を濾しながらカップに注ぐ。

 

*牛乳を加えたら全体がこんもりと盛り上がってくるぐらいで火を止めるのがポイントです。

 

お好みで砂糖やはちみつ、ホイップを足したり、

シナモンスティックでかき混ぜるとほんのり優しい香りがしますよ。

hisapon04_2.jpg

ミルクティーは牛乳が苦手なお子さんにも飲みやすいかもしれませんね(^v^)

少しこだわりのミルクティーでこの冬はほっこりティータイムを♡

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