2017年02月03日

素材の味を楽しむ!新じゃがたまちりめん煮

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新玉ねぎがみずみずしくておいしい季節。ほんの短い間の新玉ねぎの旬です。

生でかつお節をかけたり、サラダで食べるのが一番のおすすめですが、

こんなシンプルレシピはいかがでしょうか。




素材の味を楽しむ!新じゃがたまちりめん煮



今日は新じゃが芋とちりめんじゃこと一緒に!

調味料も極々少なめにしています。

毎回大さじ、または計量なしでどばーっと調味料を入れていませんか?

小さじでも十分味がつくことを知っていただけたらと思います。



材料



新玉ねぎ1個

新じゃが芋1個

ちりめんじゃこ大さじ1

きび糖小さじ1

酒小さじ1

しょうゆ小さじ2

油小さじ1



作り方



(1)新玉ねぎは縦に半分に切ります。半分を繊維にそって3ミリ幅に切っておきます。

(2)新じゃが芋はよく洗い、皮つきのまま食べやすい大きさにに切っておきます。

(3)鍋に油を入れ、中火で玉ねぎをさっと炒めます。

(4)煮立ってきたら、ちりめんじゃこ、きび糖、酒、しょうゆを加えて12分ほど煮ます。

じゃが芋が柔らかくなったら出来上がりです。



ちょっとしたひと手間こそが大切



苦みの少ない新玉ねぎなら、小さなお子さんも喜んで食べてくれます。

調味料を少なくすることでじゃが芋、玉ねぎの味がよくわかると思います。

じゃこを加えることで味に深みが出ること、丸ごと食べるカルシウムをとることができます。

少量であってもちょっとしたひと手間で滋養がぐんとUP!

ちょっとしたひと手間こそ大切なことですね。ぜひ作ってみて下さいね。

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