2017年02月04日

旬の冬野菜で♪根菜のナムル

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日に日に気温も下がって寒い日が続きますね。もうすっかり冬の季節。


食事にも、体を温める根菜類、大根、人参、ごぼうなど、冬の旬を味わう事で、自然に沿って元気に過ごすことができますよ。


この時期は、旬の根菜類を常備し毎日使ってみましょう!



今日は、そんな旬の根菜をたくさん使った、簡単で栄養たっぷりなレシピをご紹介します。




根菜のナムル



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■材料(4人分)


・人参:小さなもの1/2本


・大根:5㎝ほど


・ごぼう:1/4本ほど


・塩小さじ:1/2


・ごま油:大さじ1弱


・白すりごま:大さじ1




■作り方


1.人参、大根、ごぼうを3㎜角の棒状に切ります。


2.人参と大根にはひとつまみの塩をふり、軽く絞っておきます。


3.ボウルに塩、すりごま、ごま油を混ぜておきます。


4.鍋に湯を沸かし、ごぼうを入れて3分茹で、ざるに上げて水気を切ります。


5.熱いうちに3のボウルに入れてからめます。


6.大根と人参も加えてよく混ぜます。器に盛って出来上がりです。





食物繊維が豊富なごぼう、カロテンが豊富な人参は抗酸化作用も高く、


大根は、消化酵素のアミラーゼを多く含み、消化を助けます。





サラダ感覚で簡単に美味しく食べられるナムル♪


子ども達と一緒に、よく噛んで、冬の根菜を楽しみましょう。


旬の根菜はほんのりと甘みがあって、シャキシャキ、コリコリした食感も楽しめますよ。

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