2017年02月04日

ミルク不使用、カリフラワーのポタージュスープ

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冬の野菜、カリフラワーがおいしい季節になりました!


カリフラワー淡色野菜の中では、ビタミンCの含有量は一番高く、加熱の損失が少ないのが特徴です。

ビタミンCは免疫力を強化する作用がありますから、風邪、肌荒れ予防に欠かせませんよね。


旬は10月ごろから2月ごろまで。

まさに今が旬ですので、この季節にたくさん食べましょう!


今回は、くせがなく淡白でありながら、存在感のあるカリフラワーを使ってスープを作りました。




ミルク不使用、カリフラワーのポタージュスープ




生クリームはもちろん、牛乳も使わないポタージュスープです。
是非作ってみて下さいね。




カリフラワーのポタージュスープ



●材料/2人分

・カリフラワー:100g

・さつま芋:40g

・ご飯:20g

・オリーブ油:適量

・塩、こしょう:少々




●作り方

(1)カリフラワーは小房に分け、さつま芋は皮をむき、2㎝に切っておきます。



(2)鍋にオリーブ油を熱し、中火の弱火でカリフフラワーを炒め、さつま芋と水を加えて、10分煮ます。やわらかくなったらご飯を入れてさらに10分煮ます。



(3)あら熱がとれたら、ミキサーでなめらかになるまで攪拌し、塩、こしょうで味をととのえ松の実を飾ります。(パセリ、小葱、ごまなどあるもので。)



体も暖まる、優しい味のスープ。簡単に出来るので、朝ご飯やおやつにもピッタリ!
素材の味を楽しみながら、お子様と一緒に召し上がって下さいね。

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