旬の冬野菜で♪根菜のナムル

日に日に気温も下がって寒い日が続きますね。もうすっかり冬の季節。

食事にも、体を温める根菜類、大根、人参、ごぼうなど、冬の旬を味わう事で、自然に沿って元気に過ごすことができますよ。

この時期は、旬の根菜類を常備し毎日使ってみましょう!

 

今日は、そんな旬の根菜をたくさん使った、簡単で栄養たっぷりなレシピをご紹介します。

 

根菜のナムル

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■材料(4人分)

・人参:小さなもの1/2本

・大根:5㎝ほど

・ごぼう:1/4本ほど

・塩小さじ:1/2

・ごま油:大さじ1弱

・白すりごま:大さじ1


■作り方

1      人参、大根、ごぼうを3㎜角の棒状に切ります。

2      人参と大根にはひとつまみの塩をふり、軽く絞っておきます。

3      ボウルに塩、すりごま、ごま油を混ぜておきます。

4      鍋に湯を沸かし、ごぼうを入れて3分茹で、ざるに上げて水気を切ります。

5      熱いうちに3のボウルに入れてからめます。

6      大根と人参も加えてよく混ぜます。器に盛って出来上がりです。

 

食物繊維が豊富なごぼう、カロテンが豊富な人参は抗酸化作用も高く、

大根は、消化酵素のアミラーゼを多く含み、消化を助けます。

 

サラダ感覚で簡単に美味しく食べられるナムル♪

子ども達と一緒に、よく噛んで、冬の根菜を楽しみましょう。

旬の根菜はほんのりと甘みがあって、シャキシャキ、コリコリした食感も楽しめますよ。

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