野菜をたっぷり食べましょう!

毎日野菜をたっぷり食べていますか。

みなさま昨日の野菜の量はどのくらいでしたか?

外食では、どうしても不足しがちな野菜ですが、野菜を食べる事には大切な意味、そして体を助ける様々な働きがあります。

 

ファイトケミカル(フィトケミカル)

真っ赤なトマト、濃い緑のブロッコリーやほうれん草、白い大根やカリフラワー、鮮やかな黄色のかぼちゃ、きれいな紫色のなす。色とりどりの野菜達。
なぜ、野菜は色とりどりなのでしょう?


色の元になる色素は、それぞれの野菜が、子孫を繁栄させるため、環境の変化に耐えるため、酸化やストレスへの防御作用のために、特徴のある働きをしています。


これらはファイトケミカルと呼ばれ、最近、重要な栄養素と考えられ注目されています。ビタミン、ミネラルとは異なる化学成分で、多くは果物や野菜の色素です。色素を分類することでその働きも分類できるのです。


ポリフェノールの仲間のフラボノイドは玉ねぎやブロッコリーなどに含まれ毛細血管を保護し、動脈硬化の予防に役立つといわれています。

紫イモ、紫キャベツなどに含まるアントシアニン、トマトに含まれるリコピン、お茶に含まれるカテキン、人参、カボチャに含まれるカロテノイド、にんにくに含まれるアリシンなど種類は豊富です。

1d1940c82953509b50a4e1706e98775d_s.jpg

野菜の大切な働き

ファイトケミカルは強い抗酸化力を持ち、活性酸素から細胞を守り、病気や老化を防ぐ効果があると言われています。また、免疫力を高めることもわかっています。


ひとつの野菜や果物の中に、幾種類ものファイトケミカルが含まれていますから、毎日、色とりどりの野菜を摂ることで、食事を楽しむと同時に、ファイトケミカルの微量栄養素をまんべんなく取り入れることができます。

他にも野菜は抗酸化ビタミンのA、C、Eをはじめ、カリウム、カルシウム、食物繊維など、栄養素を多く含みます。
体の中では、いろいろな酵素や食物繊維、ビタミン、ミネラル、ファイトケミカルなどの助けがあってはじめて、規則正しく消化・吸収・代謝が行われます。

微量でも不足すると代謝がとどこおってしまう可能性があります。

体の中に貯蔵がきかないため、定期的に新鮮な野菜を補給することが大切になります。

 

季節の野菜

旬の野菜は自然のリズムに合ってできていますから、栄養価が高く、おいしく、安く買うことができます。

できるだけ農薬を使わない野菜を選ぶことお勧めします。

買い物をするときも、緑黄色野菜も意識しつつ!色とりどりを目指すと、

自然といい感じに摂取することができると思います。

レジにいく前にかごをちらっと確認してみて下さい♪

 d90c68cfe2cf2620e1b024e76b549da5_s.jpg

1日の野菜の量は?

野菜は1日に色とりどりに両手にたっぷり!

おおよそ350g~400gがベストな量です。

外食が多い方は、ちょとでも付随してきた野菜をしっかり食べて、

おうちで食べられる時にたくさん食べて下さいね。

 

とはいっても、毎日両手いっぱいを続ける、となると意外にハードルが高いかもしれません。

その場合は、ちょっとでも毎食、そして食べられる時はたっぷりしっかり。

寒い冬も風邪をひかずに、元気に過ごすために、意識して野菜をたっぷり食べましょう。

b61b7288379a49155f9bfa0b91bf490f_s.jpg

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
BackNumber
→ 転職お役立ちコラム「ワクワク♪食育」をもっと読む
保育士
KIDSNA-キズナ- 子どもとつながる情報アプリ
公式Facebookページ
「いいね!」で限定情報をチェックできます!
上京者向け求人特集 保育士就活バンク!

新着求人トピックス

NEW

NPO法人おれんじハウス
おれんじハウス横浜駅前保育園 他(2017年4月新規オープン園あり)

家庭的でアットホームな保育園です! 2017年4月オープニングスタッフも募集します! 肩ひじ張らずにこどもの気持ちに任せたゆったりとした保育ができ、気持ちにゆとりある働き方ができます。経験の浅い方、子育てがひと段落し、復帰を考えている方には働きやすい環境です。

詳細を見る
NEW

社会福祉法人 風の森
<ママ保育士さん歓迎!嘱託・パート賞与2ヶ月>Picoナーサリ オープニング保育士募集

残業なし!年間休日120日以上!杉並区借上げ社宅制度82,000円、産休・育休制度など福利厚生も充実♪

詳細を見る
NEW

社会福祉法人 尚栄福祉会
【次年度新規園有 田園都市線から徒歩圏内で認可保育園運営中♪】

完全週休2日!年間休日125日以上!有給もしっかり消化!前年実績賞与4ヵ月!昇給・評価もバッチリ!川崎市借り上げ社宅制度利用可能で82,000円まで住宅補助支給。駅チカで園庭アリ、高環境・高待遇の注目求人です!

詳細を見る
NEW

株式会社こどもの森
まなびの森保育園<2017年オープニングスタッフ募集♪> ほか

首都圏で100ヶ所以上の認可・認証保育園を運営している大手優良企業『株式会社こどもの森』の保育士採用情報です。お見逃し無く!

詳細を見る
NEW

社会福祉法人ちとせ交友会
<オープニング園複数あり>ちとせ交友会の保育園

★2017年4月新規オープニングスタッフ募集★(渋谷、中目黒、狛江、大阪、博多)新卒可、借上げ社宅制度あり、家賃補助あり♪
見学だけでもOKなので、気になったらお気軽にご連絡ください。

詳細を見る
NEW

にじのいるか保育園・みんなの遊々保育園
学校法人滋慶学園<2017年4月オープニングスタッフ募集♪>

学校法人運営で退職金制度はもちろん、福利厚生はバツグンです! 残業少なめで休日も多く、プライベートや家庭と両立したい保育士さんにオススメ♪見学だけでも大丈夫! パートさんも募集しているので、不明点あれば、お問い合わせください!

詳細を見る
NEW


日生保育園ひびき【29年4月開園あり】

日生保育園ひびき 株式会社日本生科学研究所 ≪週休2日制≫≪賞与年2回≫≪住宅手当≫≪産休・育休など休暇制度≫ ≪月給20~25万円≫そういった待遇面の充実が心に余裕を生み、 大好きな保育の仕事を楽しいと実感できるポイントだと考えています。 ぜひあなたも【あなたらしさ】を存分に生かしながら子どもたちの 笑顔のために活躍していきませんか。

詳細を見る

ご登録の流れ

ご登録の流れ
無料登録はこちら
無料転職サポートはこちら